Добрый день!
Для обрезания грида полигоном нужно зайти в настройки грида Settings --> Operations --> Eliminate where --> выбрать: Eliminate inside или Eliminate outside, в зависимости от того, какую часть грида оставлять, внешнюю или внутреннюю.
Обратите внимание, полигон должен быть замкнутым.
